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Dänische Remoulade

Zutaten

  • 2 Eier
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 0,5 TL Currypulver
  • 250 ml Sonnenblumenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Gewürzgurke
  • 100 g Saure Sahne
  • 1 EL Aprikosenmarmelade
  • 1 Bio-Zitrone (Schale)
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  • Zuerst Eigelb in eine Schüssel geben und zusammen mit Senf und Currypulver schaumig schlagen.Eigelb mit Senf und Currypulver aufschlagen
  • Danach in einem dünnen Strahl nach und nach Öl hineingießen. Dabei ständig weiterrühren, bis eine dickere Creme entsteht.
  • Anschließend Zwiebel schälen und klein hacken und Gewürzgurke in feine Würfel schneiden.
  • Zuletzt Zwiebel, Gurke, Saure Sahne und Aprikosenmarmelade zur Dänischen Remoulade geben und mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer würzen.eat empfiehlt:
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