Butterbier

Zutaten:

• 1 Vanilleschote
• 2TL Butter (weich)
• 2EL Rohrzucker
• 200ml Schlagsahne
• 400ml Milch
• 1TL Zimt (gemahlen)
• 0,5 EL Kakaopulver
• 250ml Malzbier

Zubereitung

• Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen.
• Butter in einem mittelgroßen Topf zerlassen. Zucker zugeben und bei mittlerer Hitze schmelzen und leicht karamellisieren lassen. Dabei gleichmäßig mit einem Kochlöffel rühren.
• Mit 100 ml Sahne ablöschen (Vorsicht, heißer Dampf!). Unter Rühren kochen lassen, bis der Karamell gelöst ist.
• Milch, Vanillemark, Zimt und Kakao mit einem Schneebesen verrühren, zur heißen Sahnemischung geben, aufkochen. Unter Rühren 3 Min. köcheln lassen.
• Topf vom Herd nehmen. Das Malzbier unter Rühren zugießen. Auf dem Herd bei mittlerer Hitze erneut erwärmen, auf keinen Fall mehr kochen lassen, da die Masse sonst ausflockt. Herd ausschalten.
• Restliche Sahne steif schlagen. Butterbier in hitzebeständige Becher oder Gläser füllen. Sahne darauf verteilen und sofort servieren.

Quelle: https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/90184-rzpt-butterbier